春  酿

　　好酒知时节，春酿贵如金。

　　“一年之计在于春”，

　　春回大地，鸟语花香，

　　万物生长，耕耘播种。

　　春天，

　　是一年中非常有活力的季节。

　　春酿酒，贵如金

　　想起春天，浮现在脑海的都是关于春天的美好景象。南飞的大雁回归，动物的冬眠即将结束，植物开始萌发生机。长久未见的朋友，期待着一场一醉方休。

　　中国人做什么事都离不开酒，逢年过节聚会吃饭，桌上唯 一不变的或许就是酒。无论是痛快畅饮还是小酌，都是一种愉悦情绪的抒发。

　　经历寒冷的冬天后，严格秉承12987传统酿造工艺的绎酱，遵守自然规律变化，开始了新一轮的生产周期。

　　匠心酿酱酒

　　大雪过后，酒厂的酿酒人已经忙碌起来，准备新一年酱香醇厚的美酒。

　　清晨时分，酒厂中又恢复以往忙碌的氛围。

　　“秋收粮、冬入窖、春出酒”

　　酿酒的师傅们将高粱粉碎放入甑中，几个小时后，蒸好的高粱出料摊凉入窖。大曲粉碎、下沙、蒸料、摊凉、加曲、翻拌、堆积、入窖发酵、糙沙......

　　从入甑到出酒，即使再有着丰富经验的酿酒师傅，在整个过程中也是丝毫不敢懈怠。出酒的瞬间，浓郁的香味扑面而来，这是他们紧张，期待也是欢喜的时刻。

　　窖内微生物在适宜的温度下快速繁殖，发酵正常进行。经过五年的时间，一坛优质酱酒诞生，遵循自然，终得佳酿。

　　天时地利人和

　　酿成一瓶好酒，天时地利人和，缺一不可，每一滴酒都藏着天地灵气和人类智慧。正所谓“春酿酒，柔如玉，贵如金”，贵州绎酱酒好在哪里呢？

　　初春之际，正是好时节。天时已有，少不了受到大自然眷顾的地利。

　　【温度】

　　茅台镇，位于赤水河谷地带，地处低洼，海拔高度400余米，全年平均温度16.3℃。此地冬暖、夏热、少雨、少风，独特的气候有利于酒中微生物的繁殖，促使酱酒的口感更加浓郁醇厚。

　　【水质】

　　好酒傍水而生，酿造好酒离不开优质的水源。传统酿酒工艺，一般采用天然优质水源，对水质要求极高。

　　作为中国酱酒圣地，茅台镇土壤受到气候等多方面影响，紫色土广泛发育，地下水和地表水流过，会将许多对人体有益的微量元素溶解，经过层层过滤，形成清澈泉水。

　　【粮食】

　　一方水土养一方人，绎酱酱酒所用的原料来自茅台镇本地特有的红缨子糯高粱与优质小麦。制曲原料采用优质小麦，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，而红粱粒小皮厚，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，酿出更好的酱酒。

　　春意盎然之时，

　　以匠心，酿美酒，

　　以美酒，赠好友。

　　将新年祝福酿入酱酒，

　　饮下绎酱美酒，

　　开启新年好兆头，

　　虎年更上一层楼！

　　（来源：贵州绎酱）